Apéritifs & Cocktails dînatoires

Le chef propose un cocktail varié ( légumes, poissons, viandes) selon l’inspiration, la saison et les arrivages du marché.
Ci dessous quelques exemples : ( Les pièces changent tous les jours, il n’est donc pas nécessaire de faire un choix)

• – Pâté en croute et pickles de cornichon
• – Verrine de petit pois aneth et piment d’espelette fève et, fêta
• – Verrine crémeux épinard œuf de caille et poudre d’olive noire
• – Madeleine olive noire caviar d’aubergine oignon cébette
• – Sablé huile d’olive et parmesan houmous et légumes confit
• – Briochée crémeux cèpes /éclats de fève de cacao
• – Palet croustillant houmous de poivron et œuf de caille oignon cébette
• – Muffin gourmand aux légumes et fromage
• – Brochette comté fruité 6 mois crème de châtaigne et bresaola
• – Verrine de céleris à l’huile de truffe saucisson à la truffes et parmesan
• – Brochette fourme de montbrison noix de la drôme volaille de haute loire
• – Wrap/ ail fine herbe /choux rouge /épinard et figue séchées
• – Mini burger foie gras et chutney d’oignon
• – Sandwich jambon truffé caviar de champignon et épinard
• – Tarte brisé légume confit et chorizo doux
• – Tartine de saumon fumé légumes croquant et herbes fraîches
• – Tartine tataki de thon crème d’ail et perle de soja
• – Foie gras et pain d’épices chutney
• – Saumon et poireaux en croûte crème de petit pois aux herbes fraîches